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De Silveren Spiegel

De Silveren Spiegel (Kattengat 4-6, Amsterdam) – El menú en “The Silver Mirror”, uno de los restaurantes más antiguos y conocidos de Amsterdam, ofrece preparaciones actualizadas de platos tradicionales de mariscos y carne, como filetes de lenguado al horno con espinacas silvestres y trilogía de cordero con pisto, pero al igual que en los viejos tiempos, el cordero (de Texel, una de las Islas Frisias de Holanda) sigue siendo el mejor de Holanda. Asegúrese de probar la mostaza Zaanse (de la aldea de molinos de viento Zaanse Schans).

Las dos casas que forman el local fueron construidas en 1614 para un rico productor de jabón, Laurens Jansz Spieghel. Es típico dentro del viejo holandés, con un bar en la planta baja y comedores donde solían estar las habitaciones. Todo el lugar emana un orden holandés que es muy acogedor. Hay un jardín en la parte posterior, y al lado se encuentra el Ronde Lutherse Kerk (Iglesia Luterana Redonda) con cúpula del siglo XVII.

De Pijp

De Pijp (Gaffelstraat 90, Rotterdam) – Más de 110 años, De Pijp es un restaurante muy conocido entre los locales. Frecuentado por estudiantes, políticos y artistas, este es realmente un restaurante hogareño sin sentido. Los menús están escritos en pizarra y los platos son en su mayoría favoritos holandeses como mejillones o bistec con papas al horno.

De Knijp

De Knijp (Van Baerlestraat 134, Amsterdam): una de las ventajas de este excelente restaurante es que está abierto hasta tarde: su cocina aún recibe pedidos cuando los chefs de muchos otros restaurantes de Amsterdam están acostados en la cama. Esto no contaría mucho, por supuesto, si la comida no fuera buena, pero definitivamente vale la pena quedarse con De Knijp, o vale la pena detenerse después de una actuación en el cercano Concertgebouw; muchos asistentes al concierto y una variedad de otros madrugadores lo hacen.

El menú no es muy ingenioso, las ofertas estándar son algo como ostras, cordero a la parrilla o pato asado, pero puede encontrar algunos artículos aventureros, como carpaccio con pesto, salmón escalfado con salsa de estragón y pechuga de ganso con salsa de pimienta rosa. . El servicio es amable, aunque a veces un poco desgastado (este es un lugar muy trabajador) en este íntimo bistro de dos niveles con muchos muebles de madera. En verano, hay una terraza en la acera disponible.

De Jaren

De Jaren (Nieuwe Doelenstraat 20-22, Amsterdam): este café restaurante con un entorno pintoresco está de moda sin ser pretencioso. Ocupa un antiguo banco de aspecto sólido; Los techos son inusualmente altos y el suelo es de mosaico multicolor. Los estudiantes de la cercana Universidad de Amsterdam almuerzan aquí, y es popular entre la multitud de medios.

El punto de venta único de De Jaren son sus dos maravillosos patios al aire libre junto al río Amstel, lugares soleados que, cuando hace buen tiempo, tienen mucha demanda. Los ocupantes de esos asientos principales se acomodan en ellos con firmeza de propósito, pero vale la pena echar un vistazo a las cubiertas al aire libre, en caso de que uno de estos clientes de apariencia permanente haya caído, o haya sido empujado, al río. Disfrute de jamón y huevos para el desayuno, una ensalada del extenso bar de ensaladas para el almuerzo o espagueti boloñés, cuscús o filete de costilla para la cena. Beba café, cerveza o jenever (ginebra) mientras lee los periódicos en inglés.

D’Vijff Vlieghen

D’Vijff Vlieghen (Spuistraat 294-302, Amsterdam) – The “Five Flies” tiene nueve comedores separados distribuidos en cinco casas del canal decoradas con objetos de la Edad de Oro de Holanda, entre ellas cuatro grabados originales de Rembrandt. Cada comedor tiene un carácter diferente. Ahí está la sala Rembrandt; The Glass Room, con una colección de cristalería artesanal antigua; y la Sala del Caballero, adornada con armaduras y accesorios del siglo XVI, por nombrar solo tres. El chef René Cramer es un apasionado de lo que llama la cocina “New Dutch”, cuyo objetivo es transmitir la excelencia culinaria inherente a muchas recetas y productos tradicionales holandeses, pero en una forma actualizada, con influencia francesa, que emplea ingredientes orgánicos con la mayor frecuencia posible. Disfrute de un buen bocado eligiendo el geroosteerde tamme eend op een bedje van appeltjes en tuinboontjes overgroten met een vinaigrette van rope en groene pepers (pato domesticado asado sobre una capa de manzanas y habas gruesas rociadas con una vinagreta de pimientos rojos y verdes).

Café-Restaurant Van Puffelen

Café-Restaurant Van Puffelen (Prinsengracht 377, Amsterdam): un público profesional joven puede elegir entre comer y beber al estilo café café y una experiencia un poco más sofisticada en un comedor separado. Algunos platos de menú no suman mucho más que un bistec normal con acompañamiento. Otros, como el lobo de mar horneado envuelto en jamón serrano y servido con risotto de aceitunas y salsa de lima, exhiben un mayor estilo de inspiración mediterránea. En cualquier caso, en la medida de lo posible, utilizan productos orgánicos de origen local y carne de animales de granja. Ahorre espacio para los chocolates hechos a mano que son especialidades de la casa. La terraza de la acera con vista al Prinsengracht es, como la mayoría de los activos similares junto al canal, muy solicitada cuando hace buen tiempo.

Café-Restaurant De Duvel

Café-Restaurant De Duvel (Eerste van der Helststraat 59-61, Amsterdam) – Invariablemente lleno de locales de moda, “The Devil” es un amistoso eetcafé de vecindario (bar con comidas) que sirve comida más que decente en un acogedor rojo comedor en el moderno barrio de De Pijp, cerca de Sarphatipark. El saté de pollo indonesio, la ensalada con tempura de gambas y el filete de res en una muselina de mostaza son algunos de los platos típicos, por lo tanto, un poco más amplios que su tarifa continental estándar, pero nada demasiado aventurero, en un menú que cambia cada tres meses, pero rara vez pasa sin algún tipo de ofrendas de pasta, mariscos y pollo. Este es uno de los pocos restaurantes modernos de Ámsterdam que abraza a los niños, y hay juegos y libros para colorear para mantener a los más pequeños interesados. El lado del bar es al menos tan importante como el restaurante, y la cocina cierra antes de la medianoche.

Breitner

Breitner (Amstel 212, Amsterdam): una carrera rápida de última hora desde aquí debería llevarlo al Muziektheater o al Koninklijk Theatre Carré justo a tiempo para que se levante el telón de la noche, pero eso implicaría cenar a toda prisa y subvalorar la actuación. de la excelente cocina y meseros expertos. La lujosa alfombra roja, el candelabro y la alacena de vino sugieren la atemporalidad clásica, pero la decoración y las pinturas modernas cuentan una historia diferente. El nombre del pintor impresionista de Amsterdam George Hendrik Breitner, este restaurante encuentra la manera de fusionar una base francesa clásica con el espíritu cosmopolita de esta ciudad. El menú cambia cuatro veces al año, rastreando las estaciones. La luz se inunda desde las grandes ventanas junto al río y junto al canal, por lo que un asiento junto a la ventana garantiza excelentes vistas sobre el agua. Ordenar el menú de tres platos es el camino a seguir para los asistentes al teatro.

Brasserie Keyzer

Brasserie Keyzer (Van Baerlestraat 96, Amsterdam) – Ya sea que asista o no a un concierto en el Concertgebouw, visite a su vecino de al lado, Brasserie Keyzer. Un hito de Amsterdam desde 1903, Keyzer ha disfrutado de un colorido patrimonio conjunto con la sala de conciertos de fama mundial. Entre las muchas historias que todavía se cuentan aquí está la de la noche en que un cliente confundió a un solista de concierto con un camarero e intentó pedirle whisky. El músico, sin perder el ritmo, levantó su estuche de violín y dijo amablemente: “¿Haría un poco de Paganini?” La decoración tradicional oscura y oscura y las sábanas rosadas almidonadas añaden elegancia, mientras que el menú se inclina fuertemente por los peces de aguas holandesas y, en temporada, por las especialidades de caza como la liebre y el venado.

Bordewijk

Bordewijk (Noordermarkt 7, Amsterdam): este restaurante agradablemente ubicado a menudo es considerado como uno de los mejores de la ciudad. La decoración es de buen gusto, con plantas en macetas verdes que compensan la severidad de las paredes blancas y las mesas negras metálicas. El servicio es relajado pero atento, y en las noches de verano templadas no se puede superar cenar al aire libre en la terraza junto al canal. Pero el verdadero placer es la comida. Un innovador chef acentúa los estándares franceses con florituras mediterráneas y asiáticas para crear una elegante fusión de sabores. El menú cambia a menudo, pero una expresión típica de esta mezcla se encuentra en la paloma Bresse con colmenillas frescas y polenta. En la bouillabaisse Marseillaise, puedes oler el aire embriagador de la costa provenzal, y los geroosterde coquilles Saint-Jacques (vieiras asadas) son divinos. La cena es seguida por una excelente selección de quesos, y la lista de vinos es excelente.