D’Vijff Vlieghen

D’Vijff Vlieghen (Spuistraat 294-302, Amsterdam) – The “Five Flies” tiene nueve comedores separados distribuidos en cinco casas del canal decoradas con objetos de la Edad de Oro de Holanda, entre ellas cuatro grabados originales de Rembrandt. Cada comedor tiene un carácter diferente. Ahí está la sala Rembrandt; The Glass Room, con una colección de cristalería artesanal antigua; y la Sala del Caballero, adornada con armaduras y accesorios del siglo XVI, por nombrar solo tres. El chef René Cramer es un apasionado de lo que llama la cocina “New Dutch”, cuyo objetivo es transmitir la excelencia culinaria inherente a muchas recetas y productos tradicionales holandeses, pero en una forma actualizada, con influencia francesa, que emplea ingredientes orgánicos con la mayor frecuencia posible. Disfrute de un buen bocado eligiendo el geroosteerde tamme eend op een bedje van appeltjes en tuinboontjes overgroten met een vinaigrette van rope en groene pepers (pato domesticado asado sobre una capa de manzanas y habas gruesas rociadas con una vinagreta de pimientos rojos y verdes).