Bordewijk

Bordewijk (Noordermarkt 7, Amsterdam): este restaurante agradablemente ubicado a menudo es considerado como uno de los mejores de la ciudad. La decoración es de buen gusto, con plantas en macetas verdes que compensan la severidad de las paredes blancas y las mesas negras metálicas. El servicio es relajado pero atento, y en las noches de verano templadas no se puede superar cenar al aire libre en la terraza junto al canal. Pero el verdadero placer es la comida. Un innovador chef acentúa los estándares franceses con florituras mediterráneas y asiáticas para crear una elegante fusión de sabores. El menú cambia a menudo, pero una expresión típica de esta mezcla se encuentra en la paloma Bresse con colmenillas frescas y polenta. En la bouillabaisse Marseillaise, puedes oler el aire embriagador de la costa provenzal, y los geroosterde coquilles Saint-Jacques (vieiras asadas) son divinos. La cena es seguida por una excelente selección de quesos, y la lista de vinos es excelente.