Blauw

Blauw (Amstelveenseweg 158-160, Amsterdam) – Situado al final de Vondelpark, el restaurante Blauw es la nueva cara de la comida indonesia en la capital. Olvídate de los batiks y la música de gamelan, el interior aquí está elegantemente diseñado en blanco, negro y rojo (en contraste directo con el nombre, que significa azul), la música es loungy y la iluminación tenue. Tan tenue, de hecho, que todos los menús tienen luces de lectura pequeñas (y de aspecto bastante pegajoso) unidas a ellos.

La comida indonesia en el restaurante Blauw, sin embargo, es auténtica y va desde pedales ikan (pescado picante) y saté kambing (tiras de carne de cabra enroscadas en brochetas, mucho más sabroso de lo que parece) hasta gado gado (una ensalada de vegetales crudos mezclados con luz). salsa de maní) y rendang (carne estofada cocida a fuego lento). La elección de 14 platos a la carta varía entre € 21.15 y € 26.50, pero la mejor manera de probar tantos platos como sea posible es elegir el rijsttafel, que viene en tres variedades: vegetariano (€ 24.50 por persona), pescado (€ 28.25) y mixto (€ 29.25).

Aunque el rijsttafel fue algo que inventaron los colonizadores holandeses en Indonesia, y rara vez se lo ve más en Indonesia, ha conservado su popularidad en Holanda y es una forma sociable de comer. Al igual que las tapas, los 18 o más artículos de rijsttafel en el restaurante Blauw se sirven en muchos platos blancos pequeños y elegantes, de los que todos se sirven.